NCM y UCAM se unen en la investigación alimentaria
La Cátedra: Ciencia e Innovación en la cocina diferida, se centrará en potenciar la vida útil de los platos cocinados y conservados, avanzando en garantías higiénico-sanitarias y en calidad organoléptica.
Las principales áreas de interés e investigación son:
- Mejora tecnológica y nutricional de platos preparados.
- Adaptación de líneas de producción para la preparación de platos adaptados a distintas situaciones fisiológicas y patológicas.
- Aumento de la vida útil de los productos.
- Puesta en valor de materias primas locales y tradicionales.
Las principales áreas de interés e investigación son:
- Mejora tecnológica y nutricional de platos preparados.
- Adaptación de líneas de producción para la preparación de platos adaptados a distintas situaciones fisiológicas y patológicas.
- Aumento de la vida útil de los productos.
- Puesta en valor de materias primas locales y tradicionales.
Nuestro objetivo:
la mejora social
Ciencias aplicadas
La misión de ambas entidades es el desarrollo de una labor científica aplicada a los problemas de alimentación reales, mejorando así nuestro entorno.
Esta sinergia entre empresa y universidad mejora la calidad e invierte continuamente en I+D+i, Formación, Patrocinio y Becas para los mejores alumnos del Campus de la Alimentación que aglutina los Grados de Nutrición, Tecnología de los Alimentos y Gastronomía.
Nuestro objetivo:
la mejora social
Ciencias aplicadas
La misión de ambas entidades es el desarrollo de una labor científica aplicada a los problemas de alimentación reales, mejorando así nuestro entorno.
Esta sinergia entre empresa y universidad mejora la calidad e invierte continuamente en I+D+i, Formación, Patrocinio y Becas para los mejores alumnos del Campus de la Alimentación que aglutina los Grados de Nutrición, Tecnología de los Alimentos y Gastronomía.
Actividades principales
de la Cátedra
Actividades principales
de la Cátedra
- Elaboración y desarrollo de proyectos de investigación.
- Colaboración en el desarrollo de proyectos de investigación científica y técnica bajo contrato.
- Actividades de transferencia tecnológica al sector productivo.
- Utilización de infraestructuras y bases de datos científico-técnicas de la UCAM y de Nueva Cocina Mediterránea.
- Promoción de encuentros de expertos en el área de interés de la Cátedra.
- Intercambio de investigadores.
- Dotación de becas pre-doctorales a estudiantes con el fin de realizar tesis doctorales en temas relacionados con la Cátedra.
- Apoyo a la realización de tesis doctorales en el área de conocimiento de la Cátedra.
- Seminarios teórico-prácticos formativos impartidos por investigadores y profesores de la UCAM, NCM y otras entidades.
- Colaboración en docencia de grado, máster y doctorado que se imparte en la UCAM, en las áreas de interés de la Cátedra.
- Organización de conferencias, seminarios y congresos sobre temas de actualidad relacionados con las áreas de interés de la Cátedra.
- Realización de prácticas de alumnos de la UCAM en las instalaciones de NCM.
- Colaboración en programas de postgrado.
- Premios a proyectos fin de Master y Tesis Doctorales.
- Colaboración en programas de formación continua abiertos y de empresa.
- Diseño de sistemas innovadores.
- Gestión sostenible del conocimiento.
- Coordinación y aplicación de sistemas innovadores en red.
- Desarrollo de herramientas tecnológicas y conceptuales.
- Realización de jornadas de difusión y divulgación.
- Publicaciones sobre temas de interés de la Cátedra.
- Divulgación de las actividades de la Cátedra.
- Promoción de la Cátedra en acontecimientos científicos y técnicos.
- Elaboración y desarrollo de proyectos de investigación.
- Colaboración en el desarrollo de proyectos de investigación científica y técnica bajo contrato.
- Actividades de transferencia tecnológica al sector productivo.
- Utilización de infraestructuras y bases de datos científico-técnicas de la UCAM y de Nueva Cocina Mediterránea.
- Promoción de encuentros de expertos en el área de interés de la Cátedra.
- Intercambio de investigadores.
- Dotación de becas pre-doctorales a estudiantes con el fin de realizar tesis doctorales en temas relacionados con la Cátedra.
- Apoyo a la realización de tesis doctorales en el área de conocimiento de la Cátedra.
- Seminarios teórico-prácticos formativos impartidos por investigadores y profesores de la UCAM, NCM y otras entidades.
- Colaboración en docencia de grado, máster y doctorado que se imparte en la UCAM, en las áreas de interés de la Cátedra.
- Organización de conferencias, seminarios y congresos sobre temas de actualidad relacionados con las áreas de interés de la Cátedra.
- Realización de prácticas de alumnos de la UCAM en las instalaciones de NCM.
- Colaboración en programas de postgrado.
- Premios a proyectos fin de Master y Tesis Doctorales.
- Colaboración en programas de formación continua abiertos y de empresa.
- Diseño de sistemas innovadores.
- Gestión sostenible del conocimiento.
- Coordinación y aplicación de sistemas innovadores en red.
- Desarrollo de herramientas tecnológicas y conceptuales.
- Realización de jornadas de difusión y divulgación.
- Publicaciones sobre temas de interés de la Cátedra.
- Divulgación de las actividades de la Cátedra.
- Promoción de la Cátedra en acontecimientos científicos y técnicos.
PROGRAMA EUROPEO
