{"id":1216,"date":"2026-03-05T17:54:37","date_gmt":"2026-03-05T17:54:37","guid":{"rendered":"https:\/\/nuevacocinamediterranea.es\/?p=1216"},"modified":"2026-03-05T17:54:37","modified_gmt":"2026-03-05T17:54:37","slug":"mercadona-apuesta-por-la-calidad-de-sus-productos-con-su-modelo-de-coinnovacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nuevacocinamediterranea.es\/de\/mercadona-apuesta-por-la-calidad-de-sus-productos-con-su-modelo-de-coinnovacion\/","title":{"rendered":"Mercadona setzt sich mit seinem Co-Innovationsmodell f\u00fcr die Qualit\u00e4t seiner Produkte ein."},"content":{"rendered":"<p><strong>Das Unternehmen f\u00f6rdert die direkte Zusammenarbeit mit den Kunden, um Produkte zu testen und zu beurteilen, wo Verbesserungen vorgenommen werden k\u00f6nnen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Qualit\u00e4t ist ein sicherer Wert bei Mercadona und auch eines der Hauptunterscheidungsmerkmale, die diese Marke zur bevorzugten Marke f\u00fcr Familien beim Einkaufen machen. Denn Qualit\u00e4t wird angestrebt, angestrebt und gesteuert, so dass sie Teil der DNA aller Produkte ist, die in den Regalen des Ladennetzes in ganz Spanien und Portugal angeboten werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Unternehmen hat sich der gro\u00dfen Herausforderung gestellt, die Qualit\u00e4t seiner Produkte kontinuierlich zu verbessern, um weiterhin stetige Fortschritte zu erzielen. Seit 2011 wendet es n\u00e4mlich sein eigenes \u2018Co-Innovationsmodell\u2019 an, das auf der \u2018Vorfeldstrategie\u2019 basiert und das klare Ziel verfolgt, Erfahrungen und Gewohnheiten mit den \u2018Chefs\u2019 (wie Mercadona seine Kunden nennt) zu teilen, um sie dann an die Lieferanten weiterzugeben und die direkte und gemeinsame Zusammenarbeit bei der Herstellung der besten Produkte zu f\u00f6rdern. Mit anderen Worten, die Produkte, die Mercadona zum Verkauf anbietet, wurden und werden weiterhin dem Urteil der Kunden unterzogen, damit diese entscheiden k\u00f6nnen, welche Aspekte verbessert werden k\u00f6nnen und somit an Qualit\u00e4t gewinnen.<\/p>\n\n\n\n<p>Derzeit gibt es im Rahmen dieser bahnbrechenden Strategie bereits 21 Co-Innovationszentren in Spanien und Portugal, in denen mehr als 150 Fachleute Sitzungen mit den Verbrauchern abhalten, damit diese die Produkte probieren und die Eigenschaften bestimmen k\u00f6nnen, die der \u2018Boss\u2019 von ihnen erwartet: erstens, dass sie gut sind, d. h. dass sie gut schmecken, riechen, eine gute Farbe und Textur haben; und zweitens, dass sie gut sind, d. h. dass sie sicher f\u00fcr den Verzehr, gesund f\u00fcr den K\u00f6rper, nachhaltig f\u00fcr den Planeten und sozial verantwortlich f\u00fcr die Gesellschaft sind. Auf diese Weise erkennt Mercadona die wirklichen Bed\u00fcrfnisse seiner Kunden im Voraus und erf\u00fcllt sie, indem es das \u00fcbliche Vertriebsmodell umkehrt - der Lieferant f\u00e4ngt die Bed\u00fcrfnisse des Kunden ab -, w\u00e4hrend es beim \u2018Co-Innovationsmodell\u2019 der Kunde ist, der dem Lieferanten zeigt, was er zu einem bestimmten Zeitpunkt m\u00f6chte.<\/p>\n\n\n\n<p>Zu diesem Zweck bilden alle Abteilungen des Unternehmens, die 95.000 Mitarbeiter umfassen, sowie die mehr als 3.000 Lieferanten mit ihren Mitarbeitern (insgesamt mehr als 600.000 Personen) die Qualit\u00e4tsabteilung von Mercadona, die dem \u2018Boss\u2019 bei jedem Einkauf und jedem Konsum die Qualit\u00e4t garantieren soll.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Definition Prozess<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Die Bedeutung, die Mercadona der Qualit\u00e4t seines Sortiments beimisst, spiegelt sich in dem ersch\u00f6pfenden Prozess wider, den jedes Produkt durchlaufen muss, um die Zulassung zu erhalten, und zwar im wahrsten Sinne des Wortes, denn es wird Seite an Seite mit den Kunden gearbeitet, bis ein Referenzprodukt deren Anforderungen, Geschmack und Bed\u00fcrfnissen entspricht. In erster Linie ist der Fachmann, sei es im Gesch\u00e4ft, \u00fcber offizielle Kan\u00e4le, durch die Beobachtung der Verk\u00e4ufe oder durch die Analyse der Markttrends, daf\u00fcr verantwortlich, zu erkennen, dass der \u2018Boss\u2019 einen neuen Bedarf hat, den Mercadona nicht anbietet. Daher werden die verliebten \u2018Chefs\u2019 (d.h. diejenigen, die sich die M\u00fche machen, nach dem Produkt zu suchen, wenn sie es nicht haben, wo auch immer es sein mag) durch die Zusammenarbeit sowohl in den Co-Innovationszentren des Unternehmens als auch in ihren eigenen H\u00e4usern angeh\u00f6rt, um zu definieren, welche Eigenschaften das Produkt haben muss.<\/p>\n\n\n\n<p>Von dort aus beginnt die Suche und Auswahl des \u2018Totalisator\u2019-Lieferanten, damit das Produkt nach dem Geschmack und den Interessen des Kunden hergestellt werden kann. Sobald er gefunden ist, legen der Einkaufsleiter und der \u2018Totalisator\u2019-Lieferant die Formel oder das Rezept fest, die erforderlich sind, um die festgelegten Eigenschaften zu erreichen. Dann folgt die Testphase, in der sich der Spezialist erneut mit dem \u2018Boss\u2019 trifft, entweder in den Co-Innovationszentren oder bei ihm zu Hause, um zu pr\u00fcfen, ob das Produkt seinen Erwartungen entspricht. Ist es erfolgreich, kommt es in den Handel. Zun\u00e4chst wird es jedoch in einem \u2018Labor\u2019 getestet, d. h. in einer kleinen Gruppe ausgew\u00e4hlter Gesch\u00e4fte, um festzustellen, ob es gut ankommt; f\u00e4llt das Ergebnis positiv aus, wird es an das \u00fcbrige Filialnetz der Kette verteilt.<\/p>\n\n\n\n<p>Nach der Einf\u00fchrung des Produkts beobachtet der Spezialist, wie der \u2018Boss\u2019 es einsetzt, und der Einkaufsleiter sorgt in Zusammenarbeit mit dem Lieferanten des \u2018Totalisators\u2019 daf\u00fcr, dass die Qualit\u00e4t t\u00e4glich eingehalten wird. Dennoch sind alle wachsam und aufmerksam, was das Interesse an dem Produkt angeht, und wenn sie Verbesserungen feststellen, sei es durch das Feedback der K\u00e4ufer oder durch Umsatzeinbu\u00dfen, dann arbeiten sie gemeinsam mit den \u2018Chefs\u2019 daran, diese zu beheben. Mehr als 80% der Mercadona-Innovationen bleiben jedoch letztendlich in den Regalen, da sie vor ihrer Markteinf\u00fchrung gut bearbeitet werden.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Leidenschaft und Nachfrage<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Nueva Cocina Mediterr\u00e1nea (NCM), ein Unternehmen aus Alcantarilla, das die 1.600 spanischen und portugiesischen Mercadona-Gesch\u00e4fte mit dem russischen Salat beliefert, geh\u00f6rt zu den \u2018totaleren\u2019 Lieferanten von Mercadona und verfolgt dieselbe Qualit\u00e4ts- und Innovationspolitik. \u00abWir haben versucht, unsere Wurzeln nicht zu verleugnen, indem wir ein Produkt geschaffen haben, das den Geschmack und die Qualit\u00e4t dieses gesunden Rezepts beibeh\u00e4lt, zusammen mit der Anwendung neuer Technologien, Innovationen in den Produktionsprozessen und Qualit\u00e4tskontrollen, damit Tausende von Menschen dieses Produkt jeden Tag im Mercadona kaufen k\u00f6nnen\u00bb, sagt der Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer des Unternehmens, Luis Miguel Garc\u00eda de Andr\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>Qualit\u00e4t ist eine Konstante im gesamten Produktionsprozess von Nueva Cocina Mediterr\u00e1nea. \u00abAngefangen bei der Auswahl der Rohstoffe von an der Quelle ausgew\u00e4hlten Lieferanten, \u00fcber den Einsatz modernster und effizienter Maschinen f\u00fcr die Herstellung durch standardisierte Prozesse, bis hin zu dem Vorteil, \u00fcber ein eigenes Labor zu verf\u00fcgen, ohne dabei die Einstellung von Talenten f\u00fcr die verschiedenen Arbeitsteams zu vergessen, die es uns erm\u00f6glichen, die Kontrolle und \u00dcberwachung in allen Bereichen des Unternehmens aufrechtzuerhalten\u00bb, erkl\u00e4rt er.<\/p>\n\n\n\n<p>Um all diesen Anforderungen gerecht zu werden, hat das Unternehmen ein Qualit\u00e4ts- und Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem nach dem IFS-Standard eingef\u00fchrt. Dar\u00fcber hinaus wendet sie Ma\u00dfnahmen f\u00fcr das Umwelt-, Energie-, Abfall-, Schadstoff- und Gasmanagement an, um die Umwelt zu sch\u00fctzen und zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Strategische Allianz<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Die Zusammenarbeit zwischen Mercadona und Nueva Cocina Mediterr\u00e1nea zeigt das Engagement, das die beiden nationalen Unternehmen im Streben nach gleichbleibender Qualit\u00e4t entwickeln, so dass die \u2018Bosse\u2019 bei jedem Kauf und Konsum eines ihrer Produkte immer gewinnen. Ebenso pflegen sie eine direkte und kontinuierliche Kommunikation, die auf langfristigen Verpflichtungen beruht und gemeinsame Innovationsm\u00f6glichkeiten beg\u00fcnstigt.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La compa\u00f1\u00eda impulsa una colaboraci\u00f3n directa con sus clientes para que prueben los productos y valoren en qu\u00e9 aspectos pueden mejorarse La calidad es un valor seguro en Mercadona y tambi\u00e9n uno de los principales rasgos diferenciales que convierten a esta marca en la preferida por las familias para hacer la compra. Porque la calidad [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1217,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-1216","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nuevacocinamediterranea.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1216","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nuevacocinamediterranea.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nuevacocinamediterranea.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nuevacocinamediterranea.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nuevacocinamediterranea.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1216"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nuevacocinamediterranea.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1216\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1218,"href":"https:\/\/nuevacocinamediterranea.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1216\/revisions\/1218"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nuevacocinamediterranea.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1217"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nuevacocinamediterranea.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1216"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nuevacocinamediterranea.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1216"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nuevacocinamediterranea.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1216"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}